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こや・こや

Author:こや・こや
沢山あるブログの中から遊びに来てくれてありがとう♪
名前:こや
性別:女性
富山から2014年1月に東京墨田区に引越ししました。
東京での飲み食いを綴ります。

ビールにワインに日本酒
なんでも好き(^o^)

気軽に遊びに来てくださいね~♪

★返事はこちらでさせてもらってます♪


★レンジは600wを使っています。

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2009.05.26(Tue) 23:19
鳥皮サラダ♪

RIMG0208_20090526231007.jpg

鳥皮って、どうしてますか?
私は、鳥胸肉を使う時はたいてい鳥皮をとっちゃうんです
それを、さっと茹でて冷凍して、ためておくんです(= ̄ー ̄=)
そんな、鳥皮を使っての1品です♪

鳥皮サラダ
材料(4人分)
  ・ 鳥皮 4~5枚分(100g)
 [A] 醤油 大3
  ・ 酒 大1
  ・ みりん 大1
  ・ 砂糖 大2
  ・ 酢 大2
  ・ にんにく 1かけ(すりおろし)
  ・ しょうが 1かけ(すりおろし)
  ・ ねぎ 3センチ(みじん切り)
  ・ 豆板醤 小1/2
  ・ ごま油 大1

  ・ 玉ねぎ1個
  ・ きゅうり 1本
  ・ いりごま 少々
作り方
  1 冷凍していた鳥皮はレンジに4分かける。
    油が沢山出るので、よく水洗いし、
    1口大の大きさに切る。
    その鳥皮を鍋に入れ、お水から茹で、
    沸騰したら中火で1分ほど茹でよく水を切る。
  2 酒とみりんはレンジに15秒ほどかける。
    [A]をよく混ぜ、その中に1を入れ
    1時間ほど漬ける。
  3 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
    きゅうりは千切りにする。
    2と3をよく和え、最後にいりごまをかけ出来上がり♪

鳥皮を漬ける時間は最低1時間お願いします。
  半日以上漬けといても大丈夫です。
玉ねぎは新玉ねぎを使いましたが、
  普通の玉ねぎを使う場合は、水にさらして下さい。

鳥皮の油をとことん取ってるので、ヘルシーで美味しいよ~(*∩_∩*)

鳥皮って、美味しいし、コラーゲンが沢山なので、
食べたい食品なんだけど、油が気になる~~(;>_<)

でも、冷凍していた鳥皮をレンジに掛けると、びっくり
するくらい油が取れるの( ̄+ー ̄)


こうゆう風に野菜と合わせると、立派な副菜に
玉ねぎじゃなくて、もやしでもいいよ~♪
もりもり食べちゃってね♪

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 お手数ですがぽちっとおねがいします♪励みになります(*^u^*)





    
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